酱扒肉的做法和配方窍门
简介：关于酱扒肉的做法和配方窍门的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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各位好，很多人还不知道酱卤肉的做法和配方小技巧。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.食材:五花肉500g、姜5片、八角2片、香叶3片、花椒20~30片、盐适量、冰糖6~10片、蚝油适量、生抽适量、淡酱油适量、料酒适量、葱适量。
2.锅中加水，放入葱、姜、料酒、五花肉，煮五分钟，捞出凉水，冲洗干净，控干水分。
3.五花肉凉后，用刀切成厚片。
4、煮糖色，锅中加水和冰糖，小火慢炖，煮至糖水颜色变成暗红色枣红，加一勺水冲。
5.锅中放入葱、姜、八角、香叶、花椒、胡椒，加入生抽、老抽、蚝油、盐调味即可。
6.大火烧开后，将五花肉片放入大火中烧开。盖上锅盖，转小火煮四十分钟。
7.煮40分钟后，大火收汁，装盘即可。
以上讲解了酱烧肉的做法和食谱小技巧。
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