麻薯空心好还是实心好
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空心土豆是成功的。在做土豆面团的时候，如果时间太短，就会膨胀不起来。做完之后，和糯米团基本一样。如果揉的时间过长，会导致膨胀过大，然后可能会破裂。
土豆的制作原理和泡芙是一样的，要把淀粉煮熟。烫过的淀粉经过糊化，这使得它在烫的过程中吸收更多的水。同时，糊化淀粉具有覆盖空气的特性。高温烘烤时，淀粉中的水分变成水蒸气，形成强大的蒸汽压力，皮被拉长，形成空心土豆。可用于冰淇淋、巧克力、奶油、肉类等。
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