不加淀粉不加面粉糖醋鱼做法
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主要成分：
鲤鱼750克
葱花数量
温和的姜
大蒜适量
辅助材料：
白砂糖125克
米醋100g
绍兴酒10g
生抽2克
盐含量
胡椒调味
适量湿淀粉
蕃茄酱口味
实践：
1、鲤鱼处理
2. 在鱼头和鱼尾(两侧)上切个小洞，去掉鱼纹
3.准备好洋葱段、姜片、洋葱、姜和蒜末
4. 用斜刀将绍兴酒均匀倒入鱼身两侧的牡丹刀中
5. 用盐和胡椒粉揉搓
6. 撒上葱花和姜片，腌10分钟左右
7、淀粉倒入鸡蛋中
8. 做浓一点的蛋糊
9. 取一个小碗，放入糖、米醋、盐、生抽、番茄酱、湿淀粉和足够的水
10、拌入糖醋汁
11. 除去葱、姜片和鱼的水分
12、鱼挂蛋糊(牡丹花盛开)
13、放入60%或70%的热油煎炸，先煎一面，后盖上盖子
14、再煎另一面，两面盖上盖子，鱼背朝下，在油锅中炸至熟
15. 鱼了
16. 油温升到七成后，入锅煎至表皮酥脆金黄熟透。删除它
17. 在盘子里
18. 锅里留一些油，放入葱姜，迅速倒入糖醋汁
19、用勺子搅拌均匀，见汁液浓稠，鱼眼冒泡，撒入蒜蓉饭中
20.用热油煮，然后把果汁烤一下
21. 浇在鱼上，迅速上桌
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