黄鳝炒高度酒的做法
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材料鳗鱼500g。酱油50克、蚝油50克、油150克、盐30克。一瓶高级白葡萄酒。蚕豆沙50g。
练习。
第一步。把鳗鱼切成块。备用。油烧热，加入蚝油、酱油和豆沙。倒入鳗鱼片，搅拌均匀。然后加上。高度数的白葡萄酒适量的盐。搅拌一下。小火炖半小时。把火关小，让汁液少一些。可以装盘了
做法鳗鱼炒高档酒原料：鳗鱼、豌豆、红椒、葱段、蒜片、姜丝、花椒20调味料：酱油一勺、醋半勺、冰糖4粒、啤酒3/5罐、盐、油
实践：1。豌豆在沸水下煮1分钟，捞出沥干，鳗鱼去内脏(可由小贩处理)，洗净，切好，盐腌15分钟2。锅中烧热油，小火煸炒花椒，去香，翻炒姜片和蒜片，然后放入鳝鱼，翻炒至变色。放下啤酒，烧开，转小火，加入酱油、醋、冰糖，炖至七成干。放入豌豆和红辣椒，翻炒至干，放入葱段，翻炒，加盐调味，出锅。
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