镜泊湖大白鱼怎么做好吃
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清蒸镜泊湖大白鱼
1、将活的白鱼洗净，稍熨烫出，放入沸水锅中，刮黑洗净，斜十字花两侧霁刀，放入容器中，加入肥肉、玉兰片、火腿片、菜籽、精盐、料酒、花椒、葱、米醋2克、姜片15克、鸡汤300克抽屉蒸出，挑青葱、姜，无肥肉。
2、将鱼轻轻放入汤碗中，原汤沥干放入翻炒保持沸腾，撇去泡沫，加入味精倒入鱼碗中，然后将玉兰片、火腿片、菜籽片交替放置在鱼上，桌上放上米醋、姜米15克的食物。
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