狮峰龙井的特点
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石峰龙井茶的特点是干茶绿色，绳紧，冲泡后茶汤鲜亮纯净，淡绿色透明，口感甘甜醇厚，无苦味，豆香浓烈持久，饮味极佳，其生产工艺为采摘、铺、杀绿、潮、回壶、筛、长头、堆、收灰、包装。
龙井，是一个地名，也是茶的名字。龙井石峰山，是最著名的绿茶产地。龙井核心产地，狮子峰为顶级品质而生产。西湖外的龙井茶只能叫“浙江龙井”。由于鲜叶中叶黄素含量高于叶绿素，成茶后呈现天然亮黄色的“糙米色”是特级石峰龙井品质的重要指标。品质上乘的龙井干茶色泽，黄绿相间，为中国水墨画适宜的色调。
杭州西湖区大庆村，背靠灵隐山，东隔梅家坞山，是优质龙井的产地。
绿茶不需要枯萎，它只需要在直接加热下干燥。在整理过程中，摇、拿、摇、抓等几十种不断变化的油炸技术。只有掌握，才能做到茶的色、味、形俱佳。
石峰龙井鲜叶的采摘十分讲究。茶树每片叶子只采芽尖，又称“两叶一核”。早、勤、嫩是采摘龙井茶的三大特点。
若龙井的香气如剑气之缘，寒意之寒的感觉，碧螺春则温婉迷人，是满满一杯花香。
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