机制面筋和手工面筋区别
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主要的区别是细度、柔韧性、空气含量、硬度和质地。
手工制作的面筋更有嚼劲，面筋也更结实。机器制造的面筋会比人造面筋更柔软，更没有嚼劲。人工面筋耗时长，因人而异，而机器面筋更统一，适合批量输出。
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