谷元粉可以做什么美食
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面筋，又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取的一种天然蛋白质，由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达75% ~ 85%，含有人体所需的15种氨基酸，是一种营养丰富的植物蛋白资源。具有黏性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性。面筋是一种优良的面团改良剂，广泛用于制作面包、面条、方便面，也可作为保水剂用于肉制品中，也是高档水产饲料的基础原料。
目前，面筋在国内也是一种高效的绿色面粉硬化剂。用于生产高筋面粉和面包专用面粉。添加量不受限制。谷蛋白也是增加食物中植物蛋白含量的有效途径。
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