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凉粉做出来有点面是怎么回事

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它和面糊一样吃,一是水放多了,还有就是粉的问题,有些淀粉是不适合做冷粉的,比如玉米淀粉,是用来做汤或者炒菜的,做冷粉是不做的,做一定要像面糊一样,做冷粉最好的淀粉是豌豆淀粉,或者绿豆淀粉,其次是红薯淀粉。

面条怎么了?面条的原因如下。面条煮熟的时候,时间不够。水开后,慢慢入粉,边底搅拌,目的是怕中间有干粉,搅火,中间不断搅拌,防止糊锅,搅拌至粉浓亮,中间时间一定要足够,个人观点,仅供参考。

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