做坛子肉可以用菜油吗
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不。正宗的锅肉按照复合猪肉的油比1:2。把猪肉煎熟，必须要煎熟，不要植物油，只用猪油。然后把肉放在一个陶瓷罐子里，一个没有上釉的陶瓷罐子。最后，把油倒进罐子里，摇晃罐子，使肉和肉之间没有空气。你煎肉的时候可以放些香料。
所以做锅肉的时候最好不要用植物油。
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