杭白菜有清热降火、润肠通便以及止咳解酒的功效与作用，杭白菜中含有大量的水分以及膳食纤维，适量食用可以为人体补充水分，其性寒有降火的效果，还能促进肠胃的蠕动预防便秘和各种肠胃疾病，此外还有润肺止咳、利尿解毒的作用。

1、清热降火

杭白菜属于白菜中的优良品种，其中含有丰富的营养物质，例如胡萝卜素、维生素、蛋白质、粗纤维以及钙、磷、铁等矿物质，其性寒，适量食用可以降低体内的火气，还能预防上火，其中丰富的维生素还有美容养颜的作用。

2、润肠通便

杭白菜中含有大量的水分和膳食纤维、粗纤维，食用后可以促进肠胃的蠕动，补充水分润滑肠道有利于分辨的排出，可以预防和缓解便秘，还有可以滋养肠胃的维生素，可以保护肠胃免受刺激性食物的伤害和肠胃病的加重。

3、止咳解酒

杭白菜中的成分有助于止咳化痰，具有润肺的功效，同时还能促进肠胃的蠕动有利于酒后酒精成分的排出，减轻酒精成分的毒性作用，可以加快机体的新陈代谢，且脂肪含量低适合减肥时食用，营养价值高减肥效果好。

杭白菜是转基因蔬菜吗?

不是

杭白菜在上海菜区栽培已相当普遍，一般选用浙江省农科院园艺所大白菜组选育的早熟五号F1品种。该品种在杭州地区栽培面积较大，所以在上海称杭白菜。该品种既可作结球大白菜栽培，又能作小白菜栽培，作小白菜栽培，由于生长期短，抗病性好，耐热耐湿，口感优良，风味好，市场欢迎，因而菜农愿意种植。

在上海杭白菜可周年播种，周年生产，周年上市，10—2月播种于管棚等保护地设施内，其他月份则露地播种。其种植方式同上海青菜基本相同，一般直播，播种田施足基肥，亩施商品有机肥250—300公斤，将肥料均匀撒施于畦面，然后耕翻，耕细，作成1.6—1.7m（连沟）的畦，深沟高畦，将种子撒播于畦面，播后浅耙畦面，然后踏实。冬季播种在塑料管棚等保护地内，为使早出苗，播后在畦面覆盖一层旧的塑料薄膜或地膜，有利提高地温和保持土壤湿度，提高成苗率，夏季高温阶段播种，为防止大风、暴雨、高温影响，可在畦面覆盖遮阳网，降温保湿，促进出苗。出苗后在过密的地方间苗1—2次，去除过密株、劣株病株，拔除杂草，一般出苗后半个月—20天定苗，定苗距6—7cm见方，定苗后即可进行追肥，一般亩施尿素6—7公斤，将尿素撒施于根际，然后浇水溶肥或将尿素溶于水再浇于根部，夏季高温久旱，土壤发生旱情要及时浇水，保持土壤湿润。杭白菜由于生长期短，病害比较轻，主要病虫害有小菜蛾、菜青虫、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、黄条跳甲等，注意用高效低毒低残留的农药防治和杀灭。

当杭白菜株高达到30—35cm时，不包心即为采收适期，夏季由于气温高长得快，从播种到采收约30天左右，春秋季一般从播种到采收约40—45天左右，冬季则长些需55天左右，一般亩产量1000—1500公斤，秋冬季产量较高些。

2营养

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杭白菜杭白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

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根据医书记载，杭白菜有“和中，利于大小肠”的作用，能健脾利尿，促进吸收

3食物相克

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但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食杭白菜。

4推荐菜谱

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虾干白菜粉丝煲

虾干白菜粉丝煲原料：白菜、粉丝、明虾干、咸肉、姜片

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制作方法：

1、白菜洗净后将菜叶和菜帮分别切成方形，咸肉洗净后切片，虾干冲洗干净；

2、粉丝用冷水泡发后冲洗干净；

3、锅烧热后加入植物油烧热，下姜片煸香，下白菜帮煸炒几下；

4、将煸炒后的白菜帮放入汤锅，加入咸肉片，加入适量高汤或清水；

5、大火烧开后转小火煮10分钟，加入虾干再煮10分钟；

6、放入白菜叶和粉丝，大火煮开后2分钟即可。

杭白菜怎么炒好吃

杭白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。 根据医书记载，杭白菜有“和中，利于大小肠”的作用，能健脾利尿，促进吸收。

工艺：炒

口味：家常味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.准备好辅料

2.洗好杭白菜备用

3.辅料切好

4.油热，放入辅料煸香

5.杭白菜对折放入锅中翻炒。放入盐、醋翻炒均匀

6.出锅即可

杭白菜和奶白菜是一样吗?

小白菜跟奶白菜是不一样的。小白菜跟奶白菜最基本上的区别是品种不一样。

奶白菜是一二年生草本植物，十字花科植物，原产于中国的南方，以广东栽培较多。奶白菜是不结球白菜(普通白菜、小白菜、青菜、油菜)中的一个株型中矮肥、叶柄宽厚的一个种类。浅根作物，须根发达，再生力强，适于育苗移栽。

奶白菜株型矮，株高约20～22厘米，开展度大，约25～27厘米。茎在营养生长期为短缩茎，遇高温或过分密植时也会伸长。基生叶莲座状，叶片近圆形绿或深绿色，有光泽，叶面皱，全缘，叶柄肥厚而短，匙羹形，奶白色。性味甘、微寒，具有清热解毒、通利肠胃等作用。

小白菜是一种原产东亚的蔬菜，俗称青菜，又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜(中国东北某些地区)、油白菜等，与大白菜(结球白菜)是近亲，同属芸薹一种，和西方的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。

小白菜原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。小白菜是芸薹属(芥属)栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿

白灼杭白菜怎么做

前言

杭白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效。大家也可以试一试哦，这道白灼杭白菜是一道十分简单的家常菜呢。

材料

主料：杭白菜500g；

辅料：白砂糖适量、盐适量、生抽适量、麻油适量

白灼杭白菜

1

准备原材料，杭白菜洗净

2

锅中放水烧开

3

把杭白菜放入开水中

4

煮一分钟左右，这样口感比较脆

5

捞出沥干水分

6

加入生抽、麻油、糖、盐，搅拌均匀即可

小贴士

开水里面只要汆一分钟左右，这样杭白菜口感脆爽，这道菜制作简单方便。