高压锅炖牛腱怎么炖不烂
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牛肉本身难炖是第一客观因素，牛腩是牛肚和肋骨附近的软肌，是指肉中有肌腱，肉多、油少、瘦肉多、肌腱和筋膜多，而且牛腩中的蛋白质纤维组织较厚，确实要炖煮时间长才能变软。牛肉炖烂快是在放盐之后，盐放得早，牛肉会硬不容易煮熟。任何肉，都不要先放盐，只要先放盐，它就不会腐烂。
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