1. 准备材料：酵母1g、银鱼10g、小米25g、中筋面粉50g、鸡蛋1个(约50g)。

2. 将小米倒入干研磨杯中，搅碎后倒入玻璃碗中。

3.将中面粉、酵母、鸡蛋和100毫升水倒入米粉中。

4. 用筷子搅拌均匀。

5. 用保鲜膜覆盖。

6. 在蒸笼底部放入50摄氏度左右的温水。将面糊盖上保鲜膜，放入蒸笼中发酵约50分钟。

7. 将银鱼放入清水中，用筷子轻轻搅拌，沉淀5分钟，然后用清水洗净。

8. 将洗净的银鱼放入沸水中煮30秒。

烫30秒左右，以免有任何杂质未被清洗干净。

9. 从锅中取出，沥干水分，切碎。

10. 面糊被发酵，直到它膨胀，表面有孔。

当面糊发酵到表面有孔时，就意味着发酵完成了。

11. 将切碎的银鱼倒入发酵的小米糊中，用筷子搅拌均匀。

12. 将电烤炉转小火，在锅中刷上一层薄薄的油，将面糊倒入锅中，小火煮15分钟。

13、煎至底部凝固后，用平板盖在蛋糕上，压稳后倒锅，用平板接住蛋糕，然后移入锅中，继续焖10分钟左右。

14. 煮熟后，滑到砧板上，切成块

小米新吃法

栗子枣泥小米粥。材料：小米25克，栗子去皮3颗，枣干肉7克，水250毫升。

做法：将小米和小块栗子放入电饭锅中，加入250毫升清水煮软粥。用勺子和叉子把煮熟的栗子掰成小块。

红枣去核，切成小块，用水盖住枣粒，用海尔搅拌机搅拌，然后在锅里煮熟。

将煮熟的枣肉放入滤茶器中，用橡胶刮刀或小勺子拧去果皮。将枣泥与粥混合，煮开。

小米新吃法

小米蒸排骨

材料：排骨200克，红薯约200克，小米半杯，料酒1汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙。

实践：

1、谷子洗净后放入适量清水浸泡20分钟。

2. 排骨洗净，切成小块，加入调味料腌制20分钟。

3、泡过的小米沥干水分，加入1茶匙盐、1茶匙姜蒜粉，拌匀。

4. 将腌好的排骨加入小米中拌匀。

5. 把红薯削皮，切成小块。把它们放进一个热气腾腾的碗里，盖上排骨。