兴凯湖白鱼和白刀是一种鱼
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兴开湖大白鱼，黑龙江鸡西市密山特产，国家地理标志农产品。兴开湖大白鱼为鲤鱼科淡水经济鱼类，学名红鱼，白如玉，俗称大白鱼。它们成群地生活在淡水的上层。它们长，侧面扁平，嘴大，倾斜或向上翘。它们的腹面全部或后部有肉质的肋骨，坚硬的背鳍和细长的臂鳍。常以乌苏里江鲑鱼、绥芬河滩头鱼被称为“前沿塞三简”。兴开湖白鱼口感鲜嫩
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