驴肉和牛肉有什么区别呢
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1、从嫩度来区别
牛肉:质地较细.断面有颗粒。
肌膜明显。
驴肉:质坚硬，触摸粗糙。
2、从气味来区别
牛肉:有固有的牛肉腥味且浓烈。
手摸后可在手上长沾有此腥味。
驴肉:腥气味较淡.手摸后根快消失此气味。
3、从肌纤堆性状来区别
牛内:肌纤堆较细.断面有颗粒。
肌膜明显。
驴内:肌纤维粗硬。
切面颗粒明显，肌膜不如牛明显。
4、从颜色上来区别
牛肉:红色或黑红色，切面有光泽。
驴肉:深红色或暗红色，切面粗糙无光。
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