小米粥是粗粮还是细粮
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粗粮。
小米不需要精致，保存了许多维生素和矿物质，小米中维生素B1的含量是大米的好几倍，维生素E是大米的4-8倍。小米中富含膳食纤维，是大米的4倍。小米的铁含量较突出，具有补血的效果。小米中的磷、钾含量也很高。
小米中蛋白质的营养价值不高，宜与大豆或肉类食物混合食用，小米蛋白质缺乏赖氨酸，而大豆可以弥补它的不足。
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