东北臭菜可以当做绿色蔬菜一样食用，例如做成臭菜炒鸡蛋、臭菜煮鱼等菜品。它其实是一种绿色草本植物，之所以被叫做臭菜，是因为它具有独特的味道。相传臭菜在繁殖的过程中会生成一种霉菌，出现这种霉菌后，臭菜就会散发出一股臭味。

东北臭菜的吃法

东北臭菜可以当做绿色蔬菜一样食用，例如做成臭菜炒鸡蛋、臭菜煮鱼等菜品。食用后，可以为人体补充大量的维生素元素和其它人体所系的微量元素，同时还能促进肠胃消化，具有开胃消食的作用。

东北臭菜其实是一种绿色草本植物，之所以被叫做臭菜，是因为它具有独特的味道。相传臭菜在繁殖的过程中会生成一种霉菌，出现这种霉菌后，臭菜就会散发出一股臭味，它的名字也因此而来。

东北臭菜是一种具有健胃消食、宣肺利水、补肝益肾等功效的蔬菜，坚持食用臭菜不仅对身体健康很有益处，可以帮助增强自身体质，它的食用口感还非常鲜嫩可口，建议平时多食用。

东北臭菜有几种吃法

东北臭菜一般主要有三种吃法，分别为：炖、炒、煮。这三种吃法一般受到很多人的喜欢。

臭菜别名羽叶金荷欢，属豆科多年生植物，主产于西双版纳。每百鲜样含胡萝卜素0.82毫克、Vb10.5毫克、Vc112毫克及K、Ca、Mg、Zn、Fe等多种微量元素，“臭菜”中国菜的一大特色。臭是一种味，是原料上繁殖一种霉菌而形成的，有开胃助消化、增进食欲效果。是一道深受广大消费者喜爱的菜品。

东北臭菜又叫什么

东北臭菜又叫芝麻菜。芝麻菜是十字花科，芝麻菜属一年生草本植物，芝麻菜的茎叶可以作蔬菜食用，也可以作饲料，种子可以榨油，油供食用及医药用。芝麻菜主要分布在我国黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、四川。东北臭菜有野生的，也有人工栽培的。芝麻菜之所以被叫做臭菜，是因为植物本身具有独特的味道，有些人觉得很臭味，所以就叫它臭菜。

吃东北臭菜时，要去除根和纤维茎，因为生长在沙和土里，所以应该彻底清洗叶子，为了保持芝麻菜鲜亮的外观，不要用水浸泡。东北臭菜在食用搭配方面，可以与肉汤、沙拉、马铃薯和面粉，一起做成非常漂亮且颇具风味的菜，也可以与其他蔬菜蘸酱食用。此外，东北臭菜的种子，还可以用来做成味道很浓的芥末。

东北臭菜在春天3—4月播种繁殖，秋天播种在9月下旬至10月中旬。种子要挑选坚实，种皮有较厚蜡质的，播前种子需用60—80℃热水浸泡处理，然后自然冷却，每日换1次水，第三天取出，放在湿沙中，堆积在温暖处，用稻草覆盖起来，保湿7天后播种，经3—5天即可出苗。

种植东北臭菜要选择疏松肥沃的土壤，将土块耙碎，施入腐熟有机肥2000千克做基肥，混匀后，将地整平，此外还要除草、浇水、施肥等，东北臭菜整个生育期为50-60天。

臭菜怎么做好吃 素炒臭菜的做法

1、臭菜一把，大蒜2-5瓣相克食物，盐适量，香油适量，醋适量相克食物。

2、择菜，选取鲜嫩的青菜，黄叶的去掉。

3、烧开水把青菜焯水，焯水后捞出来放进凉水盆里，淘洗干净，待用。

4、洗干净的臭菜最好淡盐水里泡一会，如果嫌麻烦可以不泡，看泡的效果多翠绿。

5、热锅凉油，放点冰糖进去，翻炒至待冰糖化成咖啡色，就把菜放进去了。

6、快速大火翻炒马上倒醋，然后放盐，有水雾显得不翠绿啦。

7、最后把大蒜放进去，快速翻炒几下，马上出锅啦。