墨鱼家常做法
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老妈墨鱼花，原料，鲜墨鱼韭菜老干妈豆豉青红椒圈食用油。做法，把鲜墨鱼治净了，剞花刀并改成块，投入沸水锅里汆成花状倒出来。另把韭菜切成节，入锅汆水后放铁板上垫底。锅里放油，先下墨鱼花过油后倒出来。锅留底油，下老干妈豆豉炒香后，再倒入墨鱼花并调好味，撒入青红椒圈翻炒几下便装盘上桌。
酱爆小墨鱼。小墨鱼本味清淡，爆炒之后弹牙爽口，惹上爆炒酱的酱料，喷香可口。食材，鲜墨鱼仔300克。料头，京葱，沙姜，小洋葱，青红椒粒，葱花。调料，劲霸爆炒酱10克，詹王鸡粉5克，蒸鱼豉油5克，胡椒粉，香油各适量。做法，先将小墨鱼清洗干净，汆水上色，用七成油温拉油。起锅热油，煸香京葱待用。武火起锅热油，爆香料头，再加入劲霸爆炒酱稍炒，倒入拉好油的墨鱼翻炒，再加入调料翻匀，装盘即可。
椒盐墨鱼。材料，墨鱼酒2勺蛋清白胡椒盐番薯粉。做法，将乌贼与调味料拌匀。炸油烧热，将番薯粉拌入腌好的乌贼，放入油中炸熟捞出。将锅洗净，在火上烧干，再将炸好沥干的乌贼加入锅中，与椒盐拌炒，待椒盐遍沾于乌贼上，便可起锅。
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