牛百叶怎么处理才能嫩,脆
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牛百叶切成丝，盛漏瓢中在沸水中烫3分钟，等水开了放入生姜酒捞出拌入或浇上调料汁就好。
工具/材料:牛百叶、料酒、食盐、面粉
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、浸泡牛百叶
牛百叶先在冷水中浸泡约20分钟，去除浮在牛百叶上的杂质，将牛百叶翻过来，用剪刀去除上面的肥油。
2、搓揉牛肚
取用粗盐加面粉涂抹牛肚反复揉搓，带去牛肚上面赃物后冲水洗净。
3、烫牛百叶
牛百叶切成丝，盛漏瓢中在沸水中烫3分钟，等水开了放入生姜酒捞出拌入或浇上调料汁就好。
总结:
牛百叶先在冷水中浸泡约20分钟，去除浮在牛百叶上的杂质，将牛百叶翻过来，用剪刀去除上面的肥油，取用粗盐加面粉涂抹牛肚反复揉搓，带去牛肚上面赃物后冲水洗净，牛百叶切成丝，盛漏瓢中在沸水中烫3分钟，等水开了放入生姜酒捞出拌入或浇上调料汁就好。
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