粗盐和细盐的区别
简介：关于粗盐和细盐的区别的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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大小和味道不同。
1、大小不同。粗盐与细盐最明显的区别就是外观颗粒大小不同。粗盐又称大粒盐，颗粒形态大；细盐是由大粒盐经过加工的精细盐，颗粒如细沙大小一般，甚至更小。
2、味道不同。粗盐比细盐口感要咸、要香些。因为粗盐的杂质中含有硫酸镁和氧化镁，这些酸性盐分子水解后，会刺激我们的味觉神经，所以口感咸度比细盐更浓郁。另外，粗盐中的氯化镁受热时，会分解出盐酸气，盐酸气能帮助食物中蛋白质水解成味鲜的氨基酸，会使人感到粗盐的香味比细盐更浓。
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