早柚是四川省农业科学院园艺研究所栽培的晚熟杂交柚子品种。彭泽县种子公司1988年从红柚树选育而来，2000年通过四川省作物品种委员会认证。柚子果实早，无籽，皮薄，易剥皮，肉质脆，味甜浓郁。彭泽地区8月中下旬成熟，比红肉柚早15天左右，故称“早柚”。早柚单果重600~1000克，最大果重可达2500克；果肉呈白色或浅黄色，渣多汁，味甜浓郁，有玫瑰或芳香气味；果实可食性53.5%~56.9%;可溶性固形物12%-13.2%，总糖11%-11.5%，总酸1.3%-1.6%。果实品质优于红柚。为避免竞争的影响，早柚在栽培时应与红柚、中熟柑橘和早熟柑橘搭配种植。同时，要注意冬季防范，确保冬季安全。1. 育苗用地选择：早柚种植区宜选择海拔100米以上、地势平坦、排水良好、土壤肥沃的沙质壤土进行育苗。幼苗应种植在厚度超过40厘米的深土中。2. 苗期：当地温度稳定在15左右时播种，具体播种时间以当地温度稳定在15为准。3、育苗法：将种子在温水中浸泡4~6小时，再在40左右的温水中浸泡12小时以上，直至种子膨胀。然后用清水将种子洗净，然后在30左右的水中浸泡12 ~ 24小时。在吸收了足够的水分后，将种子取出，晾干。播种后，在床面覆盖一层3~5厘米厚的细土，再覆盖一层秸秆。1. 种植密度：早柚种植密度为行距2米2.5米。2. 种植时间：土壤解冻后以春芽发芽为好，种植过早，春芽发芽延迟，影响树木生长和果实发育；种植过晚，容易造成冬尖，影响全年的产量。3、种植方法：先在果园里挖深，宽都是60厘米左右的种植孔，每孔用土肥40~50公斤，过磷酸钙1~2公斤和表土混合回填在坑里，每孔插一根毛竹竿作为柱子。然后按照植株行距将幼苗种在洞中，切实浇水，让幼苗存活。1、修剪：为了节约养分，促进枝条发芽，一般每年要修剪4次。第一次，在花凋谢后2~3个月，主要采取剪断病虫枝、密枝、交叉枝等方法，减少树体的养分消耗。第二次，在花落后的8 ~ 9月，主要剪掉裸露的长枝、弱枝和病虫枝。第三次，从11月下旬到12月初，是切断病果和干果。四是1月下旬至2月初，主要修剪枯枝和太密的果树。2、施肥：在施肥方面，主要以有机肥为主。可施入有机肥1500公斤/亩(如粪肥、堆肥等)，磷肥1公斤/亩(如过磷酸钙等)，钾肥1公斤/亩(如草灰等)。果园施肥与深挖扩孔相结合。1. 收获期是果实完全成熟，果实颜色变红，皮和果肉容易剥落的时候。2. 采收方法应在茎顶与茎蒂同时呈“V”字形时采收。要注意避免损坏果皮和果肉，以免影响果实的品质。采后分级、包装、运输。(1)催熟可分为人工催熟和自然催熟两种方式。人工催熟是在果实成熟时，通过机械或化学的方法，促使果实提前成熟，提前投放市场。自然催熟法是果实采收后，利用外界环境条件，如阳光、加热、加热、熏蒸等使其自然成熟。(2)采后处理是通过机械或化学方法破坏果实的生理代谢过程，降低果实品质。常用的方法有机械采摘、冷藏、充气包装等。