莴笋干的晒制方法
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先将莴笋去皮，并切成0.8-1厘米的厚片，接着取锅烧水，水开了以后，加入少量的盐和食用油，将莴笋放入锅中焯水2分钟，将焯过水的莴笋冲凉并沥干水分，然后将莴笋片放在室外干净的架子上，一般天气晴好，只需2-3天就能晒干。
莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物，别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜，产期1-4月，原产中国华中或华北。
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