猪心怎么做好吃又简单的方法
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爆炒猪心。
具体做法如下：
1、清洗猪心，挤干水分，切成薄片。
2、加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽调色。适量料酒去腥，顺时针把料汁打进猪心里面。
3、抓淀粉，继续抓匀，淋入油拌匀腌制10分钟。3、葱、小米椒、生姜切好。
4、碗中加入调料搅拌均匀。
5、猪心快速滑煮30秒钟，沥干水分。
6、锅内烧油，五成热时，加入一勺豆瓣酱，炒散，炒出红油，倒入猪心，颠锅翻炒几下。把葱片倒入锅中，开大火爆炒30秒钟，葱片炒香以后。沿锅边淋入调好的料汁，保持大火翻炒至料汁全部被吸收，再淋入一点花椒油和明油，提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。
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