双色饺子皮的制作方法
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常见的双色饺子皮是中间白色，外边绿色，包好的饺子看起来像白菜一样，具体做法如下：
1、把菠菜切碎；
2、切好的菠菜放进绞肉机或者榨汁机，加入一点点水榨汁；
3、用滤网过滤两遍菠菜汁，一点点地倒进面粉里，和成绿色的面团；
4、再用面粉和出白色的面团；
5、将绿色面团擀成长方形，白面团捏成圆条；
6、将圆条面团用手摸些水，放在绿色长方形面片中，裹起，并搓揉，让两个面团充分结合在一起；
7、用刀切成小剂子，并擀皮，包好即可。
双色的饺子皮不好做，可以尝试彩色饺子皮，同样好看，还简单易操作。
食材：面粉600、盐6克、南瓜泥适量、紫甘蓝汁85克、菠菜汁85克
做法：
1、准备蔬菜，南瓜提前蒸好，晾凉；
2、200克面粉，加入2克盐，85克菠菜汁，揉成光滑偏硬的面团。
3、起锅火烧水，把洗净的菠菜放入，烫三分钟，去除草酸，捞起滤干，放了料理机，加少量水，榨汁，过滤。想要颜色深，就多放菜叶，尽可能少加点水。和好的面团，盖保鲜膜醒面20分钟。
4、紫甘蓝洗净，放入料理机，加水榨汁，不放菜梗，尽可能少加水，榨好后过滤。200克面粉，加入2克盐，85克紫甘蓝汁，揉成光滑偏硬的面团。和好的面团，盖保鲜膜醒面20分钟。
5、200克面粉，加入2克盐，适量南瓜泥，少量多次的加入，揉成光滑偏硬的面团。和好的面团，盖保鲜膜醒面20分钟。
5、和好的面团，用压面机压成薄片，每层上面洒上干粉，防粘。这样就做好了三种颜色的饺子皮。
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