制作咖喱首先需要注意不要过早往里面添加鸡块，建议煮熟土豆和胡萝卜之后再放入腌制的鸡肉。并且在煮咖喱的时候不要使用椰汁饮料代替椰浆，否则会失去其独特的风味。咖喱饭内的蔬菜和肉类比例建议控制在2：1，肉类过多很容易腻。

咖喱饭的窍门

制作咖喱饭的时候，不要过早往里面加鸡块，否则炖出来的鸡块味道会太老，制作出来的咖喱饭也不会那么好吃。建议炖煮鸡肉的时候，先使用生粉和料酒腌制一遍鸡肉，等土豆和胡萝卜煮熟了再放入鸡肉。

椰浆的选择对于咖喱饭的制作也极为重要，可以在煮咖喱的过程中往里面加入一些椰浆，这样煮出来的咖喱就会比较香浓，不建议使用椰汁饮料代替椰浆，因为椰汁饮料比较甜腻，很难煮出椰浆的风味。

制作咖喱饭时还要注意蔬菜和肉类的比例，一般来说蔬菜和肉类的比例控制在2：1是比较合理的，若是放多了肉类，食用起来会容易腻。因此最好不要因为自己喜欢吃肉，就往咖喱里面多放肉，这样并不能制作出口感较好的咖喱饭。

咖喱米饭家常做法窍门

第一步：将大米淘洗干净，然后放入清水里面浸泡1小时，放入蒸锅里面蒸熟；

第二步：胡萝卜、洋葱、土豆处理干净，然后全部切成大小一样的块状，不要切太大，不容易煮熟。

第三步：锅中倒油烧热，放入大蒜末炒出香味，再放入洋葱炒香，然后放入胡萝卜和土豆，土豆不要忘记用清水浸泡一会儿，去除里面的淀粉，再倒入适量的清水煮开。

第四步：等到土豆煮软了，放入咖喱，将咖喱煮融化了，再放入一些盐，搅拌均匀；

第五步：将煮好的米饭盛到碗中，然后压紧实了，倒扣在盘中，撒上芝麻，放入做好的咖喱土豆，就可以食用了。

咖喱饭怎么做?窍门

咖喱其实有很多种做法，国家不同地区不同做法也不尽相同，传统的印度咖喱香辛料会特别多，如肉桂、肉豆蔻、茴香籽等，搭配咖喱的肉类基本以羊肉和牛肉为主；而泰式咖喱和娘惹咖喱里的香草成份会比较多，比方说柠檬叶、香茅草、斑澜叶、红葱头等，其中尤其有代表性的是泰式的绿咖喱，因为大量使用了香草的叶和根茎而使咖喱变成了绿色，东南亚咖喱搭配海鲜和蔬菜的比较多；而日式的咖喱基本上以原味微辣为主，特点是加入了很多胡萝卜、土豆之类的蔬菜，并且喜欢把蔬菜切成细末和咖喱一起煮至无形，所以日式的咖喱是只见汁看不见配菜的，而搭配咖喱汁的一般是炸猪排或者蛋包饭；韩式的咖喱和日本的大同小异，唯一的区别是蔬菜没切那么小，一般是块状的可以看得见的，然后咖喱中辣椒粉的成份会多一些，搭配除了炸猪排也会有其它肉类；在中国，咖喱的做法基本是日韩的混合体，有配猪排、蛋包饭的，也有直接把肉类切成小块和咖喱一起炖煮的，蔬菜一般也是块状一起炖的，所以做起来比较省事。超市有各种口味的咖喱售卖，有原味、微辣、中辣、特辣，也有红烩咖喱和绿咖喱等，也有单独的咖喱粉卖，所以你想做成任何一种国家的味道都可以，只看你自己喜欢哪一种了。

这里给亲一个家常版本的比较简单的做法吧，这里我用的是原味咖喱，如果亲喜欢更辣的也可以换成别的口味，做法基本是一样的。

咖哩鸡饭（三人份）

原料：大鸡翅2个、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱1/2个、盐半小勺、料酒15克、生姜20克、植物油80克、原味咖哩1盒、水适量

1.鸡翅清洗干净；

2.剁成约2CM宽的小块；

3.将鸡块放入大碗中，加入料酒、姜片和半勺盐拌匀，腌20分钟使其入味；

4.洋葱切去两头，土豆、胡萝卜削皮后切成和鸡块差不多大小的块；

5.炒锅倒入植物油，大火烧热后下入鸡块，爆炒2-3分钟；

6.改小火，再下入洋葱，炒至洋葱颜色变得透明，然后下入土豆和胡萝卜块，翻炒均匀后，往锅中加入适量清水，水量能没过所有材料即可，然后盖上锅盖，改大火，等水煮沸后转小火，炖煮20分钟；

7.准备原味咖哩一盒；

8.将咖喱掰成小块下入锅中；

9.一边翻炒一边搅拌，直至咖喱均匀溶化，这时再用小火炖煮5分钟，至汤汁浓稠时即可关火；

10.取一小碗，盛入蒸好的米饭，用勺背压紧压平；

11.然后取一大盘，将米饭倒扣于盘中；

12.最后将锅内煮好的咖喱鸡浇在米饭上即可。

怎样做咖喱饭好吃窍门

用料主料

牛里脊250克

咖喱块2大块

土豆大一点的1个

胡萝卜1根

洋葱1个

苹果1/2个

色拉油1大勺

盐少许

辅料

米饭

3-4人份

让咖喱饭更加香浓好吃的秘诀！的做法

1.先用电饭锅做上3-4人份的米饭，并准备其他食材。

2.牛肉、胡萝卜、土豆、苹果和洋葱分别切成块；

3.炒锅中倒入色拉油烧热后，放入洋葱翻炒；

4.当洋葱炒至出香味后放入牛肉翻炒；

5.接下来倒入胡萝卜炒匀；

6.最后放入土豆和苹果炒匀；

7.倒入能没过锅中食材的热水煮开，撇去浮沫；

8.煮至牛肉和胡萝卜软烂后关火，放入咖喱块；

9.将咖喱块溶化于汤中后，再开小火煮至汤汁变浓稠即可关火（这一步可以根据口味加少许盐调味）。

10.用一个小碗盛一碗米饭倒扣在盘子上，将牛肉咖喱浇在饭上即可。

咖喱炒饭的做法窍门

食材：米饭、胡萝卜、豌豆、玉米粒、鸡蛋、米饭、油、盐、咖喱粉

做法：

1、胡萝卜、腊肠切丁，玉米粒，豌豆剥好后放冰箱冷冻。

2、鸡蛋打散后倒入热油锅中，翻炒凝固捣碎盛出备用

3、锅中加油，油热放入胡萝卜丁，豌豆，腊肠，玉米粒翻炒至成熟。

4、加米饭翻炒散开，这时加入鸡蛋，盐翻炒均匀

5、最后撒入少许咖喱粉翻炒均匀即可。

海鲜咖喱炒饭

食材：白米饭 ，虾仁 ，鸡蛋 ，洋葱 ，青红椒

黄瓜 咖喱酱 生抽 姜 大蒜 盐 白胡椒粉

做法：

1、虾仁用少许盐、白胡椒粉腌10分钟；青红椒、黄瓜、洋葱切丁；鸡蛋加少许盐打散；蒜、姜切末。

2、锅中加油，油热倒入蛋液用筷子划散凝固后，盛出备用。

3、再加入适量油，放入姜，蒜末炒香，放入虾仁炒至变色。

4、加入青红椒、黄瓜和洋葱，翻炒至断生。

5、放入米饭炒散。

6、加入一勺生抽炒匀。

7、加入鸡蛋、咖喱酱翻炒均匀。

8、米饭均匀裹上咖喱酱，颗粒分明

9、这时加少许盐，翻炒均匀即可。

咖喱饭做起来有什么小诀窍，什么材料是必备的？

一、咖喱饭做起来有什么小诀窍，什么材料是必备的？

日本咖喱一般不会太辣，因为是加了浓缩酱，所以甜味比较重。今天做的咖喱是日本咖喱，平时吃的咖喱饭的味道是通过在日本咖喱中加入一种常见的食材改变的，那就是苹果。苹果的加入不仅让一些辛辣的咖喱饭口感更柔和，还带有淡淡的果香。咖喱汁更甜更香，非常适合孩子吃。

二、做法：

1.往锅里倒一点油，加热。倒入剁碎的猪肉翻炒变色。

2.加入洋葱、胡萝卜、土豆和苹果继续翻炒一点。

3.加水稍微覆盖一下材料，一些蔬菜可以尖头也没关系。水多水少只是浓咖喱和稀咖喱的区别。不加盐。小火煮20分钟左右，洋葱变得透明，入口即化。还有其他方法可以让猪肉更脆更烂。我不擅长学习技能。猪肉每次煮好，味道都一般。连高压锅都试过，但时间不够，还不完善。

4.把咖喱块掰成方块，放一整盒以上材料。放入锅中后要经常搅拌，防止碰到锅底。这时，你应该能闻到非常正宗的日本咖喱。

5.把米饭放在盘子里，舀几勺咖喱，放在一边。

三、技巧

1.如果能吃辣的，加一点TABASCO辣酱(日本咖喱屋也可以用)会好吃很多。只吃咖喱有点油腻，然后又脆又好吃的日本腌萝卜就派上用场了。只是腌萝卜有很多添加剂，不能多吃。

2.最好和葱花味噌汁一起吃！

3.牛肉最好是里脊肉，肉质软烂，适合儿童食用，或者可以提前焯一下，这样煮的时候不会有太多的泡沫；

4.不要放一个苹果，否则味道太甜会腻。你可以放一半或三分之一的苹果。

5.可以根据自己的需要留多少汤，用餐过程中可以用一部分汤调味；

6.多做米饭，咖喱超好吃！

以上就是关于咖喱饭做起来有什么小诀窍，什么材料是必备的全部内容，希望对您有帮助