猪肝有点苦是怎么回事
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有可能是因为没有清理干净或烹饪的火候过老。推荐在炒猪肝之前先将猪肝在清水中浸泡一下，以去除血水以及其它杂物，接着切成小块再放进白醋水或淡盐水中半小时，经过这样处理之后，猪肝烹饪之后的苦味便会大大降低甚至是没有苦味。
在选择猪肝时，如猪肝有硬块，且表面有小白菜的油菜籽，水肿的话，这种猪肝是不能购买的;一般新鲜的猪肝颜色为紫红色，有光泽，且表面物水泡，这种可购买。
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