电磁炉工作原理
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电磁炉炉面是耐热陶瓷板，交流电通过陶瓷板下面的线圈产生磁场，磁场线通过铁锅、不锈钢锅的底部，产生涡流，使锅底迅速加热，达到加热食物的目的。
其工作过程是：交流电压经整流器转换成直流电压，直流电压经高频功率转换装置转换成音频以上的高频交流电压。在扁平空心螺旋感应加热线圈中加入高频交流电，从而产生高频交变磁场。它的磁力线穿透灶台的陶瓷板，作用在金属锅上。锅内由于电磁感应产生强烈的涡流。涡流克服锅体的内阻，完成电能向热能的转化，产生的焦耳热就是烹饪的热源。
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