火锅虾滑的做法及图解
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火锅店虾滑的做法如下：
首先买生虾(千万别买那些已经煮过的)去壳 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以就不要切的太小)其余3/4是彻底切成虾湖。
然后 加料酒2小勺面粉蛋清1个最后微一点点盐和糖(加点味道 其实不家也无所谓 因为火锅反正有调料)如果兴趣好 可以再加点蔬菜抹进去 比如胡罗拨或者马提莲。
最后把虾丁 虾糊和调料蛋清面粉都拌匀 然后进冰箱2小时左右 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室)。
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