来凤鱼的来历
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传说清康熙时，现代来凤鱼技艺的起源店——邓家鱼馆，融闽、鄂、粤、湘菜风味与来凤传统烹鱼手法为一体，以双椒入菜，创作出脍炙人口的“麻辣鱼”。这大约就是“来凤鱼”的雏形。
“来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的“江湖菜”，在烹制手法上，都没有摆脱“来凤鱼”的影响。
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