肯德基oec是什么意思
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肯德基oec是便装检查人员。
oec会在无预先通知的情况下，从午餐到晚餐的任意一个时段，穿便服突击检查，打分内容涵盖操作、效期、产品品质、保温设备温度、服务态度、服务速度和餐厅清洁等。
肯德基oec的扣分项分为两类，一般偏差项和明显偏差项。一般偏差项为产品先进先出错误等不严重影响食品安全问题的项目，而明显偏差项包括所有直接影响食品安全的所有项目，出现明显偏差项直接扣20分，几乎确定了餐厅稽核失效。
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