在制作油炸牛肉丸的时候，首先将准备好的牛肉馅放在一个盘里，在里面放入鸡蛋、姜末，淀粉，盐，料酒，少许生抽拌匀，将其揉成一个个小球，放入烧开的油锅中煎炸，待整体金黄色就可以捞起来装盘。

油炸牛肉丸的做法

准备食材：牛肉馅、淀粉、料酒、盐、姜、鸡蛋、生抽等

1、将准备好的牛肉馅放在一个盘里，在里面打入一个鸡蛋、姜末，盐，料酒，少许生抽酱油拌匀。

2、再加入淀粉、少量的清水后搅打均匀，将其搓成一个个的牛肉小球。

3、将锅里的油烧开后，将揉成的牛肉丸放入锅中煎炸，待整体金黄色就可以捞起来，这样香酥可口的牛肉丸就做好了。

牛肉丸的做法

牛肉丸的做法有哪些?大家知道吗?下面我为大家带来牛肉丸的做法大全，仅供参考，希望能够帮到大家。

食材准备

牛肉300g，干淀粉适量，盐3g，料酒7ml，酱油5ml，鸡蛋半个，葱7g，姜5g。

方法步骤

1、将牛肉剁成肉糜，生姜，葱切成末待用；

2、将牛肉馅放入碗中，加入盐，葱姜末，放入半个鸡蛋，料酒；

3、然后按照一个方向，搅打5分钟，加入淀粉，搅至有弹性；

4、然后取锅，倒入油，烧至6成热，转小火，将肉馅做成丸子状，放入锅中；

5、当丸子炸成金黄色时，用漏勺捞出，(92TO.com撒些芝麻即可。

小贴士

搅打牛肉的'时候，可以适当的加入一些水。

食材准备

牛绞肉，洋葱少许，芹菜1根，豆腐1小块，香菜适量，番茄酱适量，红酒150ml，面粉适量，太白色粉末适量，鸡蛋，糖，盐少许，黑胡椒粉适量。

方法步骤

1、将洋葱和所有的调味料放入搅拌机中打碎混匀；

2、然后放入牛绞肉搅拌均匀，鸡肉豆腐，芹菜碎，香菜碎搅匀；

3、接着加入一个全蛋搅匀，然后加入面粉，太白色粉末搅打均匀；

4、锅中加入适量油，6成热油温下入丸子，炸成金黄盛出待用；

5、锅中加入少许油，倒入番茄酱，炒香后加入红酒，然后放入炸后的丸子；

6、让丸子裹匀酱汁，然后塞些香菜碎即可出锅。

食材准备

牛肉馅200克，白萝卜1根，鲜香菇150克，葱姜适量，盐，香菜，油少许。

方法步骤

1、牛肉馅加入葱姜末，盐和少许油拌匀待用；

2、白萝卜去皮洗净切块，香菇洗净切块待用；

3、锅中烧开水，放入姜片，葱段，将牛肉馅挤成丸子放入锅中；

4、待丸子略微定型，然后放入萝卜块和香菇快同煮；

5、大火煮10分钟左右，待食材熟透加入盐调味出锅撒香菜即可。

小贴士

萝卜富含维生素，能增强免疫功能，提高抗病能力。

怎么做牛肉丸子？

（一）牛肉丸子的做法

用料

牛肉 300克、娃娃菜 1棵、油 适量、盐 适量、生抽 适量、料酒 少许、

淀粉 适量、葱 少许、姜 少许、蒜 少许、香菜 少许、花椒 少许、胡椒粉 少许。

做法步骤

[ 1 ]买回来的牛肉浸泡半小时去血水；

[ 2 ]准备配料；

[ 3 ]娃娃菜从根部切条；

[ 4 ]牛肉剁馅，葱姜擦泥蒜切末，加盐、淀粉，料酒，生抽、胡椒粉，去花椒

     留水分次倒入馅内，一起朝一个方向搅拌上劲；

[ 5 ]搅好的肉馅；

[ 6 ]搓成小丸子；

[ 7 ]锅内烧水；

[ 8 ]水开加盐放娃娃菜焯熟；

[ 9 ]娃娃菜装盘；

[ 10 ]焯娃娃菜的水不必换，继续烧开放入搓好的丸子，水开煮两三分钟就好，

       汤内根据自己口味加点素油或猪油；

[ 11 ]连丸子和汤一起盛入娃娃菜盘中；

[ 12 ]撒上香菜。

小贴士

可以搭配其他蔬菜，比如小青菜、菠菜等；

馅内可加一个鸡蛋更嫩滑；

丸子用油炸也一样美味，红烧也可以。

用料

牛肉馅 600克、鸡蛋 1个、干淀粉 30克、馒头 1个、十三香粉 8克、

姜末 10克、料酒 5克、生抽酱油 5克、精盐 8克、香油 20毫升、

姜粉 5克、食用油 600毫升。

做法步骤

（ 1 ）准备新鲜牛肉馅600克；

（ 2 ）然后在所有调味料备齐；

（ 3 ）干馒头提前用凉水泡透备用；

（ 4 ）牛肉馅加入姜末，姜粉，盐，十三香粉，香油，料酒，少许生抽酱油，

          白胡椒粉一同放入，再把鸡蛋磕入；

（ 5 ）然后把提前泡透馒头去皮，挤干水分放入牛肉馅中；

（ 6 ）拌均匀添加适量干淀粉；

（ 7 ）拌匀后挤岀牛肉丸子不散就可以了；

（ 8 ）分别挤出牛肉丸子，放平盘中备用；

（ 9 ）锅中放适量食用油，油温七成热分个下入丸子，始中保持中火；

（ 10 ）炸制表面上色，丸子浮起即可；

（ 11 ）捞出控下表面油脂即可享用了。

小贴士

中火油温炸熟，切记高温里面肉不熟，牛肉选购新鲜，无味，馒*放多了发黑影响美观。

牛肉丸子做法！！

自制手打牛肉丸的做法：

主料：牛瘦肉500g、猪肉100g、姜20g、葱30g、鸡蛋1个

辅料：、油15~20g、盐7g、糖5g、生抽40g、料酒10g、现磨黑胡椒适量、生粉40~50g、清水80~90g。

1、准备好牛肉，猪肉，葱姜；

2、牛肉和猪肉洗净，提前浸泡2~3小时，去除一部分血水后，切成小肉丁；

3、放入大的容器中，加入盐；

4、用手揉捏至微微发粘，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏3~4小时或者过夜；

5、冷藏结束前，将葱姜切碎末，加入热水，提前浸泡20~30分钟；

6、将冷藏好的肉丁放入料理机的搅拌桶中，如果量多，可以分次加工；

7、搅打成泥状。我是搅打一会儿就停下来，用筷子拌一拌再继续搅打，这样能打的比较均匀；

8、加入除了生粉之外的各种调味料，再次搅打均匀；

9、将葱姜水过滤，此时葱姜水的颜色应该微微泛黄；

10、将2/3量的生粉与葱姜水混合，搅拌至没有干粉的状态；

11、加入搅拌桶中，继续搅拌均匀；

12、将搅打好的肉泥倒入盆中，加入剩下的1/3生粉；

13、用筷子朝着一个方向快速搅打，至肉泥开始上劲抱团；

14、用手抓起肉泥，用力的摔打，慢慢的你会发现肉泥的黏性越来越强，成为一个有弹性的肉团。

15、肉泥摔打上劲的标准，入图中所所示，取一团肉泥贴在掌心，翻转掌心向下，肉泥不会掉下来，基本上就可以了；

16、摔打好的肉泥，放入冰箱中，继续冷藏4~5小时或者过夜；

17、冷藏结束后，取出肉泥。同时煮一锅清水，水量可以稍微多一些，锅也要大一些比较好，煮开后转微火。用手抓取一团肉泥，用虎口的力量挤出一个圆球；

18、勺子上蘸些水，挖取一团圆形的肉丸；

19、将勺子放入锅中，几秒钟后肉丸会自动脱落。依次做完全部的肉丸，开中火，将肉丸慢慢养熟至浮起水面；

20、捞出肉丸，待完全冷却后，就可以装袋密封冷藏或者冷冻了。

牛肉丸子怎么做？

牛肉丸的做法：

准备用料：牛肉末 150克、蒜末 10克、洋葱末 100克、料酒 5克、生抽 15克、胡椒粉 2克、盐 2克、蛋清 30克。

1、准备蒜末，洋葱末。

2、准备牛肉末，加入料酒，生抽，胡椒粉，盐，洋葱末，蒜末，搅拌均匀。

3、加入蛋清，顺时针搅拌至牛肉上劲。

4、锅中倒油，大火烧至七成热。

5、肉馅汆成丸子，放入锅中，中火炸至焦黄浮起。

6、盛出控油，完成。