卤菜可以卤哪些品种
简介：关于卤菜可以卤哪些品种的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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1、卤菜可以卤的品种有：
2、一、全鸡类：
3、八珍卤鸡、口水鸡、药膳鸡、童子鸡、香稣烤鸡、正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡。
4、二、小件香卤类：
5、凤首、凤爪、鸡珍、鸡肝、鸡皮、鸡肠、鸡胗、鸡翅、鸡翅尖、鸡大腿、鸡棒腿、鸭头、鸭爪、鸭胗等。
6、三、全鸭类：
7、北京烤鸭、五香烤鸭、麻辣烤鸭等。
8、四、猪肉类：
9、猪头肉、扒蹄、卤香耳、卤香肘、卤猪下货等。
10、五、凉拌菜类：
11、五香海带、纯香豆腐、香脆藕片、水煮花生、及各种精美咸菜等。
12、六、秘制香料油类：
13、油泼红油、麻辣料油、素菜香料油等。
14、七、酱制类：
15、酱鸡、酱鸭、酱牛肉、酱肘子、酱猪脸、酱猪手、东北酱骨头等。
16、八、熏制类：
17、茶叶熏法、香草熏法、陈皮熏法：熏鸡、熏鸭、熏肉等。
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