什么是乙烯酮?
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[拼音]：yixitong
[外文]：ketene
CH2＝C＝O 俗称烯酮。刺激性气体，沸点-56°C，在水和醇中会分解。可由丙酮或醋酸热解制得。由于分子结构中有极活泼的＝C＝O基，极不稳定，通常在生成后立即加以利用或在-8～10°C下制成双乙烯酮（后者可燃性液体，沸点127.4°C）贮存，使用时加热即分解出乙烯酮。乙烯酮主要用于制造醋酐及作乙酰化试剂，以制造多种工业有机化学品。
工业上制造乙烯酮有两种方法：
（1）醋酸热解法 醋酸蒸气在700～750°C和稍加压下，以三乙基磷酸酯为催化剂，热解脱水：
CH3COOH─→CH2＝C＝O+H2O
采用高铬钢制成的管式反应器，产物经除去水和未反应醋酸后，即得乙烯酮气体，其收率可达90％（以醋酸计）。
（2）丙酮热解法 工艺类似醋酸热解法。丙酮蒸气在700～800°C下热解：
CH3COCH3─→CH2＝C＝O+CH4
由乙烯酮制得的双乙烯酮与乙醇反应所生成的乙酰乙酸乙酯(CH3COCH2COOC2H5)是染料、农药和医药的重要中间体（见染料中间体）。由双乙烯酮合成的乙酰基乙酰胺、乙酰基乙酰苯胺也广泛用作染料、医药（如维生素、解热药等）的中间体。乙烯酮还可以与巴豆醛反应生成山梨酸（反，反-2，4-己二烯酸）。山梨酸及其钾盐、钙盐是重要的食品添加剂。
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