如果佛手瓜表面有刺，表皮很粗糙，通常是采摘时间太晚了，或者放久了变老了就会发生这种情况老了的带刺的佛手瓜的汁水不会那么多了，营养成分会流失很多，口感也会变差，但不影响食用 我们可以先清洗干净，然后用削皮刀。

佛手瓜上长刺多是长老了的原因，这样的佛手瓜并没有毒性，不过这样的佛手瓜没有嫩佛手瓜那么细嫩，汁水也没有那么多，营养成分也会有所流失，所以长刺的佛手瓜口感和营养会差一些，但是可以食用的。

但纵沟较浅，果皮颜色多呈鲜绿色，果肉细嫩，十分可口但如果佛手瓜表面长了刺，果皮粗糙且纵沟比较深的话，多表示佛手瓜采摘太晚，已经长老了的回答。

佛手瓜的外表没有刺佛手瓜果实梨形，有明显的5条纵沟，瓜顶有一条缝合线果色由绿色至乳白色，单瓜重250g～500g果肉乳白色，一个果实内只具一枚种子，果肉与种皮紧密贴合，不易分离种子扁平，纺锤形种皮系肉质。

每千克鲜瓜中含蛋白质5克脂肪1克纤维素30克碳水化合物77克，还含有维生素C220毫克，核黄素01毫克，含钙500毫克磷320毫克铁40毫克佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意。

4闻气味新鲜的佛手瓜会自带一种清香的瓜果的味道，如果是一些比较老的或是已经开始腐坏的佛手瓜的话味道会比较刺鼻，而且会有一种已经发酵的味道，就像酿制的酒一样，酒味会比较浓郁，一般这种佛手瓜是不建议购买或是。

佛手瓜如果长刺了，很有可能是老了，但是还是可以吃的，只不过此时的口感可能比不上刚成熟时期，这时候吃起来果肉已经不是很嫩，水分会下降许多，而且营养价值也下降了许多 但是人如果是吃的话，是没有问题的，因为一般。

3从生产佛手瓜者来说，如果是无刺的管理采摘，肯定是会比有刺的要方便些，如果瓜皮外面带有刺，容易扎到手而在终端市场消费者来讲，因佛手瓜多数是无刺的，有些人以为这种有刺的是过嫩或过老，我想应该会影响到。

只有白皮和青皮之分在云南原先是有硬刺的佛手瓜，不过它们的品质是稍次的，而佛手瓜多数品种是没有刺的再考虑到采收运输时，如果有刺容易扎坏瓜皮，并且佛手瓜吃之前要削皮，自然以无刺的佛手瓜要好了。

1在我家乡福建那边，关于佛手瓜的栽种也是比较久远的，因此也有当地自己的品种一个是古岭合掌瓜，一个是白皮佛手瓜这两个品种都是外皮光滑，没有肉刺的不过听说后来出的福佑品种，有些瓜果是有硬刺的，但这也只是。

或者是将产量低的白皮瓜和青皮杂交，提高产量，至于品质上，新品种应该是比老的要好，要是不如老的就不值得推广了摘要佛手瓜有刺和没刺哪个品质好提问您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿。

管理的好亩产3000~5000斤，可谓是丰产佛手瓜并没有因丰产价钱就廉价，在我们当地食用佛手瓜差不多有5年以上历史但这种瓜果不断走量不大，不少卖菜的都只愿意一次拿个十来二十斤，多了他们不愿意进缘由有价钱的。

可以的，佛手瓜除了食用果实外，其嫩茎梢也是一种很有风味的蔬菜时下在广东云南台湾等地非常流行，被视为保健蔬菜吃法有佛手瓜尖炒豆腐干，豆豉炒佛手。

佛手瓜的食用禁忌 佛手瓜是一种蔬菜，它适合所有人食用，老少皆宜但是对于阳虚体热体质虚弱者来说，不太适宜在选购佛手瓜的时候，应该挑选表面光滑茸毛软的佛手瓜，这样的瓜比较嫩如果瓜皮上留有少量的刺已发硬。

绿皮种生长势强，蔓粗壮而长，分枝多结果多，丰产，并能产生块根瓜形较大而长，上有刚刺，皮色绿或深绿色，单瓜重05千克该种类味稍差下面是我精心为你整理的佛手瓜种植技术，一起来看看佛手瓜种植技术。

佛手瓜是一个低钠的蔬菜，还含有较多的锌元素，有助于提高智力在市场上选购佛手瓜的时候尽量选择肉质结实的，拿到手上有质感的，这样的瓜比较新鲜吃佛手瓜之前一定要把表皮的刺清理干净，不要吃出芽的佛手瓜。

如果是你确定那掉下来的是皮，可能是你的手太嫩了，刮得太重了才掉皮的，佛手瓜没有你说的那么可怕，农村出来的娃儿应该都接触得很多的，我说得可能不容易理解，但绝对没有你说的那么可怕。