陆志正，一位年近百岁的中医，一直保持着每天早上吃几片醋姜的习惯。养生之道，你在后天，五谷养生，药食兼备，这是第二季《本草中国》关于姜的情节。说到吃，每个人的反应都忍不住暖了起来。

正确的饮食是治病之道

中医讲究对症下药，吃食物也讲究四气五味。这并不意味着仅仅因为某样东西好，每个人都会适合它，吃它。即使同样的东西，即使选择是正确的，在正确的时间和方法吃它，这是祖先的初衷。

回顾中医大师吕志正的养生习惯，首先要根据自己的身体特点来确定饮食习惯，可以看出并不是每个人都适合醋泡姜。其次，他选择用醋浸泡姜片，这也是一种传统的中药。很多中药饮片都是用醋加工的，这样才能充分发挥活血止痛、暖经祛寒的功效。显然，这是根据陆志正这位中医大师目前的身体状况做出的选择。最后，他选择在早上吃，以回应民间的说法，“早吃姜，配人参汤。”

古方重姜

在古代众多经典方剂中，姜占有绝对重要的地位。例如，现在非常常用的宣府戴赭石汤。很多人都知道宣府花和戴赭石，却不知道这个方剂中使用最多的药是姜。还有一种非常有名的清心汤，有五种变型，其中有一种姜清心汤，也是用了姜，所以可以起到祛除胃闷的作用。

张仲经07555 -79000载泻心汤五方，其中三方均用干姜、半夏、黄连、黄芩，两热两寒，清痰清热。姜泻心汤主要用于出汗面解，胃阳虚者不能敷水饮用，肚雷而下。方用姜用干姜和胃阳，以苦补热，以甘补虚，以辛散痞，为方也。

在日常生活中，生姜被广泛用于治疗疾病。最常见的就是感冒后喝一碗浓姜汤，裹上厚厚的被子，睡一觉，出点汗，也不错。

但是因为姜不容易保存，所以大多数医院和医院并不总是有这种药，所以现在很多医生根本不开姜的处方。在这种情况下，我经常让病人自己煮药，在汤里放几片姜。我在临床上使用姜的另一种方法是让病人处理加减法。比如有的人会把炒好的中药从冰箱里拿出来，拿水喝，其实药没有热透，喝了就会出现胃痛、恶心或者大便稀的情况，这时候我就让他们切两片细细的姜，连同药汁再煮一遍，到温度就可以喝了，往往马上就能见效。这种情况经常发生在服用奶油配方时，这种方法同样有效。

生姜也可以外用。张喜春曾将姜汁制成软膏，用于治疗因受寒或寒凝堵塞血管而引起的四肢疼痛、麻木麻木综合征，效果很好，他将这种膏药命名为“姜胶膏”。鲜姜汁500g，明胶120g(可提供黄色明胶)。将两种香精熬成稀糊状，铺在布上，贴在患处，十天一换。张医生认为，鲜姜因其辣而散，因其热而热，温暖了肌肉，穿透了骨头，使她根除了根深蒂固的寒冷，松弛消失了。水胶，靠其粘性力，再熬成糊状即可。

姜汁为姜汁入药，其作用与生姜相同，但姜汁较浓，化痰止吐作用较好，便于临床急诊使用，如呕吐、呕吐时，吞咽姜汁容易吞咽，用竹排或鼻灌，以治疗中风和昏厥等。名医朱丹喜、叶天石等人用姜汁治疗痰饮、呕吐腹泻、疼痛、梗阻证、出血鼻出血等疾病，扩大了姜汁的应用范围。

其实，在外敷中加入生姜是很常见的做法，常见的三服膏中也有生姜。我还做了一些外用敷料，加入了姜汁，这样不仅可以让药物更好的渗透皮肤，还可以防止发霉。

姜皮也用做水消肿药，治疗初期水肿，不宜排尿。五皮散、姜皮及五甲皮、土骨皮、大肚皮、茯苓皮用，治疗头脸浮肿、四肢肿胀、腹胀、气急、腹压如鼓、脐周围肿闷、伤食、发作车、忽来忽去、喘鸣。

巧妙使用可以排毒

姜是温热的，所以它可以散寒，其实当一打开，我们就能马上明白，这和我们烹饪鱼虾时总是喜欢放几片姜其实是一样的，不仅是为了去除腥味，也是为了了解鱼蟹的毒，散海鲜的寒。

姜不仅能治食之毒，还能治药之毒。据《宋鸿麦》记载，南北朝北齐医生徐文博自幼师从父亲。他医术精湛，被宋明帝封为天下第一大夫。明六年(公元470年)春天，他喉咙痛。痛得浑身都是脓和血，连水都咽不下去了。众臣商议后，决定请徐文博看病。巡查后，许让使者送姜三斤，并对宋明帝说：“您一天吃三次姜，每次吃五两(十六两为一斤，五两约为一百五十克)。”使者连忙用清水把姜洗净，用刀切成小块，明帝用力吞下姜。姜又热又硬，使我喉咙痛。明帝斥责徐文博说：“你是想杀我呢，还是想取笑我呢？”徐文波说：“这是极大的不公。最后一位博士怎么敢取笑皇帝？明帝吃了1000克姜后，喉咙里的脓和血越来越少了。当他吃了1500克生姜时，他的喉咙病就完全治好了。

为什么姜效果这么好？徐解释说：“皇帝非常喜欢吃竹鸡(一种生活在江南丛林中的鸟)。竹鸡最喜欢半夏，半夏是一种有毒的中药。这只鸡里有半夏毒。如果大王吃了，半夏的毒一定留在食道和喉咙里。吃姜是半夏的解药。”明帝很高兴，把祖传的鸳鸯剑送给了徐文博。(Shi Renchao)