作为各种食品烹饪用具，当然还有烤箱，不仅可以制作面包蛋糕，还可以烘烤各种食品。你如何选择烤箱？至于烤箱，LEO使用的第一个烤箱是常迪的迷你烤箱，用于烘焙蛋糕和各种烘焙，但有句话说“一烤深如海”。然后是电子秤，抹刀，面粉筛，打蛋器，装饰尖，硅胶刷，你都有了。接下来，你知道，你的烤箱不够大!

事实上，LEO在这个过程中也走了很多弯路。起初，他只是觉得烤箱不够大，所以他把它升级到更大的容量。后来，他发现烤箱的热量不均匀，最后他发现烤箱一次只能烤一层。简单地说，开灶灶只对上、下管(有的只对上管)加热，实现温度控制；空气烘箱是商用烘箱的家庭版，可以实现多层同一烘烤。除了加热管外，烘箱后面还加装了带有热管的风机，可以直接形成烘箱内热风的循环，使受热更加均匀。

而正是因为有了烤箱的学费，慢慢总结了一些购买烤箱的经验。比如无论是小白还是高级阶段，烤箱都建议一步到位购买。容量要大，带风炉，搪瓷内胆，温度控制精确，操作简单，要都能满足这些条件，其实还要多，因为现在很多烤箱方向有点偏，比如带蒸，甚至带微波炉的功能，个人不是很推荐，烤箱还是要注意烤箱的功能。也是根据以上条件，在选择各种风箱烘箱时，最终选择了常迪白鲸F40烘箱，毕竟第一也是常迪，“不忘初心”!

第一个专业烤箱让我很兴奋。并且相比之前的烤箱尺寸大了很多，测量出来的尺寸是510*507*408mm。而且整个外观设计也很符合家里的厨房风格，纯白色为主色调，很有设计感。但在这里购买烤箱的小伙伴们也要提醒，除了烤箱购买的功能外，尺寸也很重要，比如要放置的位置，是否要放下。虽然我个人的建议是选择越大越好，但也要考虑到实际情况，否则没有地方买就会很尴尬。

为了方便起见，它被简称为白鲸。大白鲸的容量为40L，最好购买容量> 30L。第一批高容量烤箱的温度可能会更精确，因为它们可以设计更多的温度探头，而且它们也可以更多功能。比如LEO，他喜欢在烤箱里烘焙和烹饪，所以他可以更多地利用大容量。如果你买的那种迷你烤箱，一般只能烤一些饼干和蛋糕，但后来失去了兴趣很容易闲着。

之前说过，如果想要烤箱里的温度均匀，能够实现多层烘烤，就需要有一个风炉。鲸鱼有一个1.4千瓦的双盘管加热管和一个1800转/分的风扇在它的背部，两个加热管被设计在烤箱的上下，让热量更均匀地流动在烤箱内使用环形空气热均衡技术。对于肉类和扁平、脆的食物，空气烤箱的优势是非常明显的。

右上方设计了一个炉灯。并在上下加热管附近分别设置一个NTC温度传感器，两个温度传感器可实现上下加热管的独立控温，并能精确控制温度在5左右。做烘焙对于温度的控制是非常重要的，尤其是做雪纺蛋糕，温度控制不好，会出现头、裂、底凹、塌等很多问题。这也是很多白疯狂的原因，因为是按照菜谱做的，还是有这些问题的，但是问题出在烤箱里。

白鲸号烤箱的内衬和下面的渣盘都是搪瓷的。专业烘炉一般有搪瓷和不锈钢两种内衬，廉价烘炉也有镀铝内衬，渣盘有的直接采用镀锌板。如果要考虑瓷质又容易清洗，那还是选择搪瓷，不锈钢内胆也比较强，去污比较麻烦点，而且温度高，表面容易出现白斑。

配有配件，两个搪瓷烤盘，一个大网目烤盘，一个细网目烤盘，搪瓷渣盘，容量40L即不覆盖。这种烤箱可以同时烘烤三层，达到更大的效率，也让烤箱可以发挥更大的烘烤优势。

Mobeluga是一款专业的烤箱，考虑到很多白人用户，你可以在机身顶部看到19种食谱的列表，所有这些都可以在Mobeluga上点击完成。

操作按钮简单明了。左边是LED显示屏，显示当前模式、时间和温度信息。右边是触摸键加机械键，再按中间的机械键控制暂停和启动。功能丰富，但仍然可以快速拾取，快速操作。

把手的设计很有设计感，简洁能突出产品LOGO，当然重点不烫。

烘箱门合页是实心的，这种不断开合的位置，损耗也很大，所以，在选择烘箱时，一定要实际体验。

且炉门可任意角度悬停，方便后续检查食品烘烤程度、散热情况及取食材情况

[01:10 . 1010]烤箱可以做各种烤箱食谱和烘焙食品。当然，作为一个美食爱好者，或者作为一个无法做出选择的成年人，你肯定会尝试两者兼而有之。

第一个小测试，做了一盘原味土豆面包，太急于启动炉子，如果能烤两分钟以上，估计会有龟裂，头也会开一些。但总体味道和山姆买的一样好。

二是烤鱼的烤箱版，我买了鲢鱼，用花刀洗净两面，再用料酒、盐、五香粉涂抹均匀，腌制20分钟。

然后选择烤箱，200烘烤20分钟。我的鱼太大了，所以又烤了10分钟。烤制的标准鱼皮最好变成金黄色。

在烤箱里，是时候准备配菜了。用一勺蚝油、两勺糖、一个锅底和热水翻炒花椒和姜片。在多功能锅底部铺上自己喜欢的配菜，如土豆、西兰花、胡萝卜、洋葱等，用火锅底的汤汁煮至7时，再铺上烤鱼，放入烤箱200烘烤15分钟左右。

从烤箱里出来，撒上白芝麻和炒花生，就可以吃了。

一入烘焙深似海

是一种发酵方法，也是放入烤箱发酵，这个时候因为揉面团的湿度比较大，之前的发酵时间比较长，但是整体发酵效果还可以，在七八大的时候，就可以放入烤箱烘烤了。

我使用的温度是17025分钟，时间可以根据实际情况调整。

烤面包的时候，我用多余的面团做了几个小面包，放在烤箱里一起烤。

一次成功，整个烤面包的外观成型方形，回弹性好，拉丝明显，面包组织相当柔软，在口感上无可挑剔。另外，烤好后取出等待冷却，不要放入烤箱冷却，否则会塌。还有就是土司要完全冷却后装袋，可以保存很长时间，也不容易让皮变硬。酵母闻过之后，后续的口感就更好了。

具有空气煎炸功能。将准备好的米花糖放入烤箱200烤20分钟。

烤完后不烫口就可以吃了，口感也很棒，而且肌肉块较大，腌渍也更入味，家里有小孩，可以不吃辣，可以不吃辣，基本上买外面的都比较辣。另外，鸡米花糖最好趁热吃，冷了味道不好。

经验教训下的选择

这次使用智能菜单中的烘蛋挞功能，找到对应的序号，自动预热，然后放入蛋挞胚进行烘培。这个过程不需要设置时间，非常方便。

这可能是我做过的最成功的烘焙了，尽管中间有个蛋挞，但它起不了什么作用。

咬一口蛋挞，想想你还能在烤箱里做些什么，或者直接点击智能菜单。

如果喜欢做曲奇、桃酥或烤干果，容量大的优势就来了，最多可烘三层，效率更高。

比起普通的烤箱，可以一次烘烤更多的食物，而且不用分开反复烘烤，尤其是家里有客人的时候，烘烤小点心真的很有用。这里再次说明，如果有条件，还是建议大容量，可以到位。

烤箱的温度是关键，特别是烘焙，如果温度控制不够准确，很容易出现故障，要么坍塌，要么烧糊。

为了了解烤箱内部的温度，找一个很久以前使用过的温度计，因为旧烤箱的温度变化很大。对长帝白鲸的烘箱温度进行了实际测试，测得的温度在10左右，在温度控制上是比较准确的。

实际体验：

用了几天，谈了谈感想，用了久帝白鲸F40烤炉后，觉得前面真的是交了学费。如果你是打算启动烤箱的小伙伴，可以一步到位，或者建议风炉应该有，容量最好在30L以上，这样可以实现烤箱更高效的吃饭。

总结了长迪白鲸F40烘箱的几个优点，风炉+开式烘箱设计，40L大容量，珐琅质内胆，双NTC探头，双加厚玻璃门，一些专业的烘箱，它都有，怎么在家玩都可以!好了!