发芽的芋头可继续食用因为生芽后的芋头不会产生毒素，也不会影响食物的口感，所以可继续食用芋头别称青芋芋艿毛芋等，其营养较为丰富，富含蛋白淀粉多种维生素钙无机盐等多种成份，具有补气养肾健脾胃。

从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦芋头长芽了就很好吃，马铃薯长芽不可以吃，是因为产生了龙葵素，而发芽的红薯生吃会腹泻，煮熟就可以了二芋头发芽能吃吗 很多食物，一旦放久了就会发芽，而发芽后便不能。

芋头发芽是能吃的，我们都知道马铃薯在发芽以后内部会产生一种叫龙葵素的毒素，如果人吃了以后容易导致腹泻甚至造成更大的危害，但芋头发芽是可以吃，不过发芽以后会消耗部分营养物质发芽的芋头虽然可以吃，对人体健康不会造成。

发了芽的芋头是可以吃的土豆之所以发了芽不能吃，是因为产生了龙葵素而芋头是不含龙葵素的，因此就不存在这样的问题所以芋头发芽后大家也是可以放心食用的芋头又称芋芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状肉质因品种。

芋头发芽是可以吃，但是发芽以后会消耗部分营养物质发芽的芋头虽然可以吃，对人体健康不会造成危害但是吃起来口感要差一些，营养成分也相对要少一些有几种人是不能吃芋头的，比如过敏体质的人，特别是患有荨麻疹湿疹。

芋头发芽了是能吃的没有任何的毒素或者成分改变，因为我们在买芋头的时候就会发现芋头其实有两种，一种是小小的圆芋头，这种芋头是今年才长出来的小果，是没有芽的，但是还有种就是老芋头，块头比较大，纹理清晰可见，这种。

其实发了芽的芋头是可以吃的土豆之所以发了芽不能吃，是因为产生了龙葵素而芋头是不含龙葵素的，因此就不存在这样的问题所以芋头发芽后大家也是可以放心食用的但是种子发芽毕竟会消耗部分营养物质，芋头发芽后吃起来绝对。