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材料：料酒1汤匙生抽1汤匙豆瓣酱2汤匙辣椒粉少许植物油适量葱2。

1. 用水将蘑菇洗净，放入密闭容器中。加半盒水。

2. 盖上盖子，摇晃密封的盒子，让盒子里的蘑菇相互撞击，摇晃大盖子三分钟。打开盖子后，干香菇就做好了。

3.准备好所有的材料，将香菇浸泡，切碎。

4、锅中倒入油后将葱花炒香放入肉中。

5. 把肉末翻炒一下，把蘑菇丁倒进去。

6. 把所有的蘑菇和肉翻炒一下，然后加入辣椒粉，倒一点料酒。

7. 加入少许生抽，翻炒，然后加入豆沙。

8. 蘑菇的水沉淀后，倒入水中，轻轻晾干。然后酱汁就熟了。

蘑菇肉酱怎么做

材料

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香菇干800克

猪肉750克

50克糖

芝麻数量

豆豉或老干妈豆豉180克

豆沙800g

辣酱面要适量

50克糖

盐100克

一小碗姜和蒜末

步骤1

准备食材，将香菇去茎，用沸水烫净，洗净，切丁。肉在绞肉机里绞碎。蒜末，姜末。那天，我去了菜市场，没有找到黑豆，所以我只好用老干妈豆沙代替。

步骤2

热锅中加入花生油，油热后加入蒜末和姜末，再加入肉末炒香。继续翻肉，直到它散开，用中火翻炒5分钟

步骤3

肉炒5分钟后，加入香菇，用小火和中火不断搅拌，使香菇和肉中的水分蒸发。每次都需要40分钟。只有把水消耗掉，炸汁才能放得久一点

步骤4

40分钟后，蘑菇缩小变黑…好了

步骤5

加入辣酱面

步骤6

炒红油

步骤7

如果愿意，加入白芝麻，炒3分钟

步骤8

加入老干妈豆豉或纯豆豉。把豆豉切碎，炒几分钟

步骤9

几分钟后炸出红红的油

第十步

加入豆沙，调小火。加入酱汁，继续搅拌，不要停下来，大约十分钟

步骤11

从火上移开

步骤12

加入盐和糖搅拌均匀

步骤13

冷却并装瓶