甜面酱腌制腊肉的方法
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猪肉10斤，甜豆瓣酱1斤，干花椒50克，高粱酒150克，糯米酒30克，盐20克，葱20克，姜10克，白糖50克，甜豆瓣酱500克倒入碗中，先加入糯米酒(甜酒)约150克，白糖约50克，碾碎干花椒适量，然后混合均匀，在外面晾晒5天，直到70%的干燥，就成了腌培根所需的酱汁。
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