第一步：首先准备一个小砂锅，倒入1杯米饭，这里是一到两个人的量，洗净米饭，加入和平时锅米饭一样的水，可以少一点，然后放在一边浸泡半小时左右。

第二步：准备一小块排骨，先把它切成小块然后抓着洗几次，这样就可以洗血水了，把洗干的排骨放进大碗里，加入半勺酱油，少许盐，少许生抽，1勺淀粉，抓着搅拌均匀后腌制20分钟。

第三步：准备半个洋葱，5个泡菇，切丁，然后准备一片姜，少许姜，最后准备半碗黄豆。

第四步：将油放入锅中，加热油。油热后，加入姜丝爆香，再加入香菇和洋葱一起翻炒。

第五步：炒出香菇和洋葱的香气后，加入黄豆和排骨一起炒。水干后，加入少许料酒，然后继续翻炒排骨至5成熟。

第六步：排骨炸好，关火，把炸好的食材放入配有米饭的砂锅中铺好，放入一个鸡蛋中间，然后盖上锅盖调火5分钟，5分钟后转小火3分钟左右。

第七步：已经煮了8分钟了。在不打开锅盖的情况下关火，焖5分钟左右。因为砂锅是隔热的，这种焖煮可以确保食材完全煮熟而不会烧到底部。

第八步：焖够时间后，可以打开锅盖，撒一点葱。如果你喜欢胡椒味，你可以加胡椒

你怎么用砂锅做米饭

步骤1

将平时的量放入砂锅中，提前至少半小时浸泡大米。

步骤2

我要倒出水，我要加水，我要用1:2的比例。

步骤3

将沙锅放在炉子上，大火烧开，煮至水减少，在米饭表面形成小层，冐大泡，然后转小火，直至水沸腾。在这个过程中有可能溢出。你可以把锅盖上一半，也可以把锅完全拿开，等到火关小。

步骤4

小火炖至看不到水，然后关火。盖上锅盖，煮至少15到20分钟再食用。