主要成分：

酸菜1500g

500克五花肉

调味料：

适量盐

鸡精量

葱1个

姜1个人电脑

料酒20g

生抽

混合适量的油

五香粉适量

元镇糖适量

用香油调味

方法1。洗净两个小酸菜备用

2. 将酸菜切成薄片，放入馅料中

3、酸菜很油，所以我用五花肉做馅，里面有40%左右的肥肉，因为肥肉不好剁，挂在刀上黏糊糊的，所以我在冰箱里冻了1个小时左右，这样就把它切成小块了

4、各种调味备用料酒盐、鸡精、酱油、生抽、糖姜、葱、五香粉

5. 将材料4中的葱和姜切碎，将剩下的材料倒入肉中

6. 用筷子朝一个方向搅拌均匀

7、剁碎的酸菜挤干净里面的水(约90%干即可)过干的馅不好吃。

8、将酸菜肉馅搅拌均匀，在倒入少许香油时已能闻到好馅的香味，盖上锅

9、这个时候脸上的头发用食指摸一些干面粉戳一下看不粘手不反弹说明头发很好

10、放少许小苏打揉匀，放松5分钟

11. 将面团搓成长条状，用手拉成中等大小

12. 用擀面杖擀成一个厚的面包皮，外圈稍微薄一点

13、包子皮拿在手里，把馅料放在里面即可包起来

14、包到半个包子，右手拇指和食指向上稍微揉捏，约15、6个左右褶子

15. 酸菜蒸馅

16. 所有成品

17. 馒头放在装满冷水的锅里的抽屉里(抽屉里衬着浸水的布)。

18、冷水入锅后大火煮15分钟即熟，再继续空5分钟，避免塌起，蒸酸菜馒头。

沾着蒜酱一口直油真甜。

油包子

1 .将2斤酸菜装入袋中，在水中浸泡10分钟。稍微把水倒掉。不要太干，否则味道就不好了

2 .将五花肉切片，放入锅中，中火加热

3 .煮沸，直到你有一个漂亮的，松脆的酱汁，放一点盐在里面

4 .将酸菜放入几小块姜末中，将油切成小块，加入葱末

5 .加入料酒、蚝油、生抽、盐(视口味而定，酸菜本身偏咸)、十三香，少放糖以改善口感

6 .将热猪油倒入油中

步骤7搅拌馅料

8 .将鸡蛋加入面粉和酵母中，分成半包，直到鸡蛋有两倍大，并且有蜂窝组织

9 .将蒸笼包起来焖15分钟，关火焖5分钟左右。