主菜4人一份

牛肉排骨1000克

辅助材料

芹菜1个蒜苗1个红椒1个蒜6瓣姜8克沙姜1个干辣椒8个八角1个草果1个桂皮1小片芝麻叶2片茴香10生抽30毫升老抽10毫升料酒15毫升白糖5克盐2克植物油适量

1、芹菜和大蒜洗净后根切成5厘米的小段，红椒切成菱形块，蒜皮、姜打匀

2. 牛肋排洗净，焯水2分钟后捞出

3.将牛排放入高压锅中，加入姜、干辣椒、八角、草果、肉桂、芝麻叶、孜然、生抽、料酒和盐，加入足够的水覆盖牛排表面，盖上锅盖，烧开后转中火煮20分钟

4. 在高压锅冷却并排气后，打开盖子，取出牛排和香料

5. 锅中倒入一些植物油，油热后翻炒蒜瓣

6. 将牛排倒入锅中，炒几下，加入老抽和白糖翻炒均匀

7、加入红椒、芹菜和大蒜炒一会儿，加少许盐调味即可出锅

干锅牛肋排

1. 主材：排骨，辅材：葱、姜、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、水。

2. 姜切片，葱切片。

3.将排骨放入冷水中焯水，然后放入清水中洗去血沫。

4. 然后将排骨取出，放入高压锅中。

5. 加入一把冰糖，把葱、姜和干辣椒放在一起，再加入一勺盐，两勺生抽，一勺老抽上色，一勺料酒去腥，搅拌均匀。盖上盖子，煮25分钟再食用。6、最后一步，时间出锅出盘，一个简单美味的高压锅做排骨就完成了。

干锅牛肋排

配料表

牛排、莲藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、豆豉2勺、盐1勺、鸡精1勺、姜3片、蒜5瓣、八角1粒、花椒20粒、桂皮1小块、干辣椒7粒、生抽适量、老抽适量、水适量、淀粉适量、芝麻叶1片、花椒油少许、孜然粉少许

烹饪过程

1/4

将排骨切成小块，用生抽和水淀粉腌10分钟左右。在油锅里，用180度煎排骨，直到排骨成熟，表面呈棕色

2/4

莲藕切片，青椒、红椒、洋葱切块，芹菜切段，姜、蒜用刀切碎

3/4

锅里放少许油，炒姜蒜、干辣椒、花椒、香叶、肉桂、八角和黑豆，然后先炒莲藕片。藕片炒熟后，依次加入排骨、洋葱、青椒和红椒、金针菇和芹菜，中间翻炒均匀

最后一步

蔬菜煮熟后，加入老抽、花椒油、盐和鸡精调味。