大鲽鱼的做法
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1. 蒸鲽鱼。
主要食材：蝴蝶鱼1条。
辅料：盐适量，料酒适量，葱一根，姜一片，红辣椒两三个。
处理方法：先将鲽鱼洗净，用沸水烫皮，很容易把黑皮放回去。鱼的两面撒上盐和料酒，腌10分钟，切下葱姜，铺在盘子底部，将腌制好的鱼放在葱姜上，在鱼上撒上一些葱姜，蒸20分钟。
把鱼盘里的水倒掉，挑出蒸好的葱姜，在鱼上再铺一层洋葱丝和辣椒丝，把蒸好的酱油倒在鱼上，锅里烧热油，倒在鱼上。
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