1、炒糖变色，锅中倒入少许油，将糖放入小火翻炒至变成红褐色。

2、将桂皮、八角、姜片和一碗白糖水放入炒色锅中。让它煮一会儿。用滤网滤出糖色的水，备用。将决明子和其他过滤器放在一边。

3.在一个大蒸笼里装满足够的水，把蒸笼抽屉放在一个足够大的盆里，可以清洗肘部。将香料放入滤网，用大火蒸熟。

4. 烧开水，转小火。不时将糖色刷在肘部角质层上。要用一打刷子才能得到正确的颜色。当肘子蒸到软壳时，在肘子上撒一点盐。刷好。

5、肘部需蒸四小时以上至软腐，很快就好了，准备蘸酱，葱、蒜、孜然粉、五香粉、辣椒粉放入大碗中，煎锅热油，倒入碗中。加入生抽白糖醋拌匀。芥末，如果你有的话，真的很好吃。

6、肘子是蒸热吃的，吃之前把汤和调料在肘子的大碗里小心地倒出来，肘子放进一个大盘子里。把肉汤和剩下的糖混合，小火炖。把香料滤掉。把肉汤淋在肘部上，撒上葱花。

蒸猪肘的做法是什么

实践步骤

1. 成分。

2. 把猪爪肉焯水，放进锅里。

3.把油倒进热锅里，把糖翻炒。

4、小火炒糖至溶化。把琥珀色的肉放进猪指关节锅里。

5. 加入八角茴香和花椒。肉豆蔻。碎姜。花雕酒。生抽。盐。最后，把水加到猪的肘部。盖上锅盖，大火烧开。把火关小，煮2小时。把猪指关节取出，放在一个深盘子里。

6. 把装猪肘的盘子放进蒸锅里。把火调小。继续蒸一个半小时。关火。

7. 锅中倒入适量猪肘汤，烧开。倒入淀粉水，煮开。放入焯过水的油菜。加入少量味精，关火。加入几滴香油。加入酱汁使酱汁变稠。倒在猪蹄上就可以食用了。

蒸猪肘的做法是什么

材料：肘甲1斤左右，盐、八角、花椒、葱、红椒、料酒、醋各取适量。

蒸肘法：

1. 洗干净手肘，用绳子绑紧。

2. 用清水焯水。把肘部的血洗掉。

3.用清水清洗焯过的肘部，去除泡沫。

4、锅中放水，加入盐、八角、花椒、葱、红椒、料酒、醋，放入焯过水的肘部。

5. 火烧开后，转小火炖2小时。

6. 用筷子戳。如果你能刺穿，那就说明你的胳膊肘熟了。

7、将煮熟的肘部切掉线，切成块，装盘，放入盐、葱、青菜、十三香，倒入生抽，放入锅中蒸10分钟。

8. 蒸熟后，将调味料和肘部肉一起搅拌，盛出