四川腊猪腰子的腌制方法
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四川人剥去猪肾的油膜，挑出腰心处的异常气，冲洗、腌制2-4天，晾干、烤制。成品切面色泽淡红，咸度适中，滑嫩爽口，蜡香浓郁
四川腊肉腰子的腌制方法
猪肾的腌制方法和技巧：
1、猪肾的腌制方法
猪腰子腌制可以将新鲜的猪腰子洗净后切成片，加入枸杞和姜葱，再加入适量的米酒，腌制十分钟后加入少量的酱油和鸡粉再腌制半小时左右，然后猪腰子入味，然后根据自己的需要烹煮食物即可。
2、猪肾的腌制方法二
通常在腌制猪腰子的时候，也可以用葱姜汁来腌制。具体方法是将新鲜的猪腰子切成块，用葱姜汁浸泡不少于两个小时。浸泡后，在水中浸泡一会儿，使肾片开始变白，并向外膨胀，然后猪肾就腌好了。
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