中华鲟筋怎么取
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1. 取出鲟鱼的内脏，冲洗干净，把它放在砧板上，腹部朝下。在头部和尾部各开一个小口。
2. 先沿着尾巴的切口，用刀小心地将鲟鱼的尾巴划开一圈，轻轻看到鲟鱼的脊柱边缘，露出晶莹的骨髓，然后轻轻捏住尾巴周围的活动，使龙骨松弛，便于提取。
NBSP NBSP NBSP用刀把筋从鲟鱼头上的切口中切开。然后将鲟鱼的左右脊柱沿水平方向转动，脊柱的长度向上翘起。将鱼筋拉在手掌周围，甚至稍重用力，轻而平滑地拉出鱼筋，直到骨髓被完全去除
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