怎样炸麻叶不起泡
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最好不要直接煎炸，淀粉最好，可以给麻叶加点淀粉，这样锅里就不容易冒泡了，或者先用温油稍微煎一下，等麻叶的水散了点，再用热煎一下，这样就不容易冒泡了。
如何炒麻叶不起泡
“酥”用滚油，即在面粉中倒入适量滚烫的油，用筷子搅拌均匀，再与温水混合。
此法最常用，炒出的芝麻叶酥脆爽脆，以泡沫适度，但易碎，技巧掌握在“酥”油量和“面”软硬上。脸越短越软越脆，反之越脆。
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