芥菜是什么 在农村叫什么？
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一、是什么
1.科属介绍：芥菜是一年生草本植物，属于十字花科芸苔属。它起源于亚洲，在中国各地都有栽培，分布区域很广。
2.形态特征：芥菜高约30-150 cm，茎极直立，植株有分枝，叶宽椭圆形至倒卵形，长约15-35 cm。春季3-5月开花，花为顶生总状花序，花色黄色，花瓣形状属于倒卵形。果实线形，种子球形，直径约1mm。
3.食用价值：芥菜营养丰富，其茎叶均可食用。磨碎的种子可以用作调味品和榨油。吃芥末有很多功效，解毒、消肿、提神、开胃、消食、明目、通便，对身体更好。
4.品种分类：芥菜品种繁多，有芥菜、榨菜、芜菁、油芥、多叶芥、大叶芥、皱芥等。
00-1010芥末有很多别名。在农村俗称辣疙瘩、榨菜、榨菜、榨菜头等。
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