成份：

玉米三片、小香菇5个、红辣椒一个、姜少许、香菜根、大蒜、淀粉两勺、鸡精少许、生抽半勺、料酒半勺、蚝油1/4勺、醋少许

步骤：

1. 小香菇洗净切片，红辣椒切成合适的薄片。

2、肉片用少许盐料酒均匀抓匀，然后转到适当的水淀粉腌制。

3.烧热锅，倒油。加入肉片，炒至微白。

4. 锅中加入少许油，放入姜蒜炒香，再加入小香菇和红辣椒翻炒。

5. 把小蘑菇炒软。加入生抽和蚝油炒鸡精。

6、浇在肉片上的水烧开。

7. 根据你的口味加一点醋。加入薄淀粉和水，然后关火。

8、锅里放少许油，5%油热后倒入锅中。轻炸

9. 把煎好的肉放在锅上，搅拌均匀。

10. 在油炸锅里淋上少许香菜

炒肉配锅巴

1 .将干米皮切成小块(如果切不开，可以趁没人看的时候用手掰碎!)

2 .油入锅热(50 ~ 60%)入锅，彭升后捞起(一般5秒左右)

3.煎锅后，将干培根放入热油中煎(脂肪变透明后捞出锅)。

4 .倒入刚炸好的油(也可以用，没必要浪费)，加入蒜苗头炒至半熟倒入腊肉炒五、六入锅中蒜苗叶，再加入糖、孜然等喜欢的调味料，加少许盐，炒匀。

炒肉配锅巴

1、猪里脊做白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀和蛋白豆粉挂浆。2、香菇蒂片成片，玉兰片成片。葱切段，姜蒜切段，辣椒去籽，切成斜切片。把米饭掰成5厘米见方(或圆形)的小块。用酱油、胡椒粉、料酒、味精、糖、醋、盐、黄豆粉和鲜汤勾芡。3.将锅放在火上，烧热猪肉油(180左右)，将肉片放入锅中翻炒，顺滑熟后倒入漏勺。锅中保持底油，放入香菇、白玉兰片、泡好的胡椒粉、姜、蒜、葱，翻炒，翻炒肉片，调浓酱汁，放入豌豆苗，略收，放入碗中，烧开锅放入沸腾的植物油锅中，炒至发黄。把它拿起来放到锅里。在平底锅上倒入少量滚烫的油。把锅和炸好的肉同时上桌。