麦芽糖浆是什么东西 什么是麦芽糖浆
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1.麦芽糖浆是以优质淀粉为原料,经过液化、糖化、脱色、过滤、精浓缩而成,主要成分是麦芽糖。2.麦芽糖是由两个葡萄糖单位通过-1,4糖苷键连接而成的二糖,也称为麦芽二糖。由于C1羟基的位置不同,有两种异构体,即-异构体和-异构体。根据麦芽糖质量分数的不同,麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。麦芽糖含量在60%以下的麦芽糖浆有普通麦芽糖浆、麦芽糖含量在60%-70%之间的高麦芽糖浆、麦芽糖含量在70%以上的超高麦芽糖浆。
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